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鸡蛋可否生吃或用温开水冲服?

核心提示:   鸡蛋可否生吃或用温开水冲服?   鸡蛋不可生吃或用温开水冲服。因蛋皮有许多小孔,蛋内很易污染,温开水达不到消毒的目的;而且生蛋不易消化。生吃鸡蛋还有另一缺点是蛋清内有一种“抗生物素蛋白”(卵白素),它可与生物素(维生素H)结合使其失去功能,所以长期吃生鸡蛋可使体内生物素缺乏,严重者可发生皮疹甚至影响生长发育。蛋煮熟后抗生物素蛋白被破坏,就不再有此不良影响了。(本篇文章由三鹿提供) ……

  鸡蛋可否生吃或用温开水冲服?

  鸡蛋不可生吃或用温开水冲服。因蛋皮有许多小孔,蛋内很易污染,温开水达不到消毒的目的;而且生蛋不易消化。生吃鸡蛋还有另一缺点是蛋清内有一种“抗生物素蛋白”(卵白素),它可与生物素(维生素H)结合使其失去功能,所以长期吃生鸡蛋可使体内生物素缺乏,严重者可发生皮疹甚至影响生长发育。蛋煮熟后抗生物素蛋白被破坏,就不再有此不良影响了。(本篇文章由三鹿提供)

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